รายงานการวิจัย เรื่อง การติดตามผลบัณฑิตระดับปริญญาตรี มหาวิทยาลัยราชภัฏหมู่บ้านจอมบึง ปีการศึกษา 2553
เครื่องหั่นกล้วยฉาบสองแนว ความเป็นมาและความสำคัญของปัญหา กล้วยเป็นพืชชนิดหนึ่งที่นิยมปลูกกันแทบทุกหลังคาเรือนในหัวไร่ ปลายนา หรือบริเวณบ้าน คือกล้วย ซึ่งที่นิยมปลูกก็มีหลายชนิด ด้วยกัน เช่น กล้วยหอม กล้วยน้ำว้า กล้วยไข่ กล้วยถือว่าเป็นผลไม้พื้นเมืองของ ไทยนิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลาย (เสน่ห์ ไม้แสนดี 2551: ม.ป.น. ) กล้วยอุดมด้วยน้ำตาลธรรมชาติ 3 ชนิด คือ ซูโครส ฟลุคโทส และ กลูโคส รวมกับเส้นใยและกากอาหาร กล้วยจะช่วยเสริมเพิ่มพลังงาน ให้กับ ร่างกายทันทีทันใด กล้วย เป็นผลไม้และอาหารที่มีประโยชน์ สามารถ รับประทานเป็นอาหารหลักและเป็นอาหารเสริมสำหรับเด็กอ่อนด้วย (มหาวิทยาลัยพายัพ 2551: ม.ป.น.) และเป็นผลไม้ที่มีทุกฤดูกาล และปราศจากสารพิษ มีประโยชน์สารพัดอย่าง สามารถนำเอาทุกส่วน ของพืชชนิดนี้มาทำประโยชน์ใช้สอยและรับประทาน ไม่ว่าจะเป็นใบ ดอก ก้านใบ ลำต้น ผลนอกจากจะรับประทานสดแล้วยังสามารถนำมา แปรรูป เป็นกล้วยปิ้ง กล้วยเชื่อม กล้วยบวชชี กล้วยฉาบ (เสน่ห์ ไม้แสนดี 2551: ม.ป.น.) แต่ที่นิยมนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่ส่งขายตามท้องตลาด คือ กล้วยฉาบ ในการทำกล้วยฉาบนั้นมีขั้นตอนการทำหลายขั้นตอน แต่ละขั้นตอน การทำสามารถทำได้ไม่ยากนัก แต่มีขั้นตอนหนึ่งซึ่งต้องใช้ฝีมือมากพอ สมควร คือ การหั่นกล้วยให้เป็นชิ้นบางๆ แต่เดิมการหั่นกล้วยจะใช้มือจับ กล้วยทีละลูก ไสเข้ากับตัวไสซึ่งมีลักษณะคล้ายกับตัวไสน้ำแข็ง และใน ปัจจุบันได้มีการผลิตเครื่องหั่นกล้วย แต่มีรูปร่างที่ใหญ่และหนัก ต้องใช้ คนอย่างน้อย 3 คนยก การถอดประกอบทำความสะอาดค่อนข้างยุ่งยาก และการหั่นสามารถหั่นได้ทางเดียว คือ การหั่นทางแนวตั้ง หลักการ ดังกล่าวนั้น จะทำให้เกิดอันตรายแก่ผู้ใช้เองเครื่อง ที่มีอยู่นั้นหั่นกล้วย ออกมาแล้วยังมีความหนาอยู่และมีกำลังการผลิตที่น้อย ไม่เพียงพอ ต่อความต้องการของผู้บริโภค คณะผู้ศึกษาจึงมีความสนใจที่จะศึกษาออกแบบเครื่องหั่นกล้วยฉาบ โดยทำการออกแบบและสร้างใบมีดหั่นกล้วย 5 ใบด้วยกัน โดยใบมีด จะติดอยู่กับจานวงกลมสามารถถอดและปรับระดับได้ และมีแกนหมุน ประกอบอยู่กับมอเตอร์ความเร็วสูง ลักษณะการหั่นกล้วยจะต่อท่อ pvc ลงมาตรงกับใบมีด และสามารถหั่นกล้วยได้ 2 แบบคือหั่นแบบแนวตั้ง และหั่นแบบแนวนอนแทนของเดิมที่หั่นได้เฉพาะแนวตั้งเพียงอย่าง เดียว เพื่อทำให้การหั่นกล้วยมีความสะดวกรวดเร็ว สามารถหั่นกล้วย ได้ทั้งแนวตั้งและแนวนอน และมีความปลอดภัยในการหั่นกล้วย